Le best-of du jour - 3 billets(s)

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Invisible aux pommes : le secret d’un gâteau fondant et bien découpé

Craquounette avenue - hier

15 Miams

+ Miam !

Le défi n’était pas seulement d’utiliser beaucoup de pommes, mais de trouver l’équilibre exact pour que la pâte disparaisse au profit d’une texture de millefeuille fruité. Déroulé de la recette L& ...lire

Sézam and co : la street food libanaise maison qui fait sensation

Happy curio - 2 jours

752 Miams

+ Miam !

Comme son nom l’indique, Sézam and Co est une adresse de street food libanaise qui décline le sésame de l’entrée au dessert. Sa spécialité ? Le man’ouché. Une galette de… The p ...lire

Quelle robe de soirée pour quelle morphologie ?

Cuisine moi un mouton - 2 jours

159 Miams

+ Miam !

Choisir une robe de soirée uniquement en fonction des tendances est une erreur fréquente. Beaucoup de femmes se laissent séduire… L’article Quelle robe de soirée pour quelle morphologie ? est apparu en premier sur Cuisine moi un mouton. ...lire

Entremets dômes vanille, poire et spéculoos

Do you cake - 3 jours

689 Miams

+ Miam !

Un entremets qui a failli mal tourner (et qui s’est rattrapé tout seul) Cette recette, je ne l’ai pas inventée. Je l’ai récupérée dans un vieux livret publicitaire, censé reprendre une création du chef Gilles Le Gallès, à l’époque où ...lire

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Terrine de roquefort aux noix et au fromage frais

Mamina - 3 jours

614 Miams

+ Miam !

Nous sommes des fans de terrines et, même si je ne les publie pas à chaque que j'en fais, j'aime bien en avoir une prête pour les jours de flemme culinaire ! Celle d'aujourd'hui n'est ni aux légumes, ...lire

Glace fraise tagada

Encore un gateau - 3 jours

165 Miams

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Envie d’une glace régressive et ultra gourmande ? Cette glace à la fraise Tagada maison est un véritable retour en enfance. Avec sa texture crémeuse et son goût intense de bonbons, elle séduit a ...lire

Le grand écart des terroirs : de la fougue du beaujolais primeur à la sagesse des vieilles vignes de

Just good food - 3 jours

1231 Miams

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Le mois de novembre nous réserve toujours de belles agapes et des traditions bien ancrées. D’un côté, la sphère gastronomique s’adapte à l’heure amé ...lire

Pâte à tartiner aux noisettes torréfiées

Craquounette avenue - 4 jours

27 Miams

+ Miam !

J’ai longtemps cherché à reproduire l’onctuosité célèbre sans l’huile de palme ni l’excès de sucre. Le secret n’est pas un ingrédient miracle, mais la torréfaction des noisettes : après de nombreux tests de températures, voici ma ...lire

Benihana : le géant du teppanyaki s’installe à paris et bouscule le temps de midi

Just good food - 4 jours

1264 Miams

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Véritable institution outre-Atlantique, l’enseigne Benihana s’est imposée au fil des décennies comme la référence incontournable de la gastronomie spectacle. Rache ...lire

Comprendre pour libérer

Gourmicom - 4 jours

1006 Miams

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Nice, parenthèse enchantée

Gourmicom - 4 jours

910 Miams

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Lourmarin, une douceur qui résonne

Gourmicom - 4 jours

975 Miams

+ Miam !

Un déjeuner tout simple… et pourtant exactement à sa place. Au Café Gaby, j’ai opté pour une omelette au fromage... Cet article Lourmarin, une douceur qui résonne est apparu en premier su ...lire

Terrine de fromage de chèvre frais aux herbes aromatiques

Les épices rient - 4 jours

676 Miams

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Cette délicieuse terrine de fromage de chèvre frais est pleine de fraîcheur 🌿🌞 Vous allez adorer sa texture onctueuse et ses généreux parfums apportés par ...lire

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat comme à la boulangerie

Craquounette avenue - 4 jours

29 Miams

+ Miam !

J’ai voulu percer le secret des viennoises au chocolat de notre enfance, avec cette mie parfaitement filante, à la croisée parfaite entre le pain au lait et la brioche. Voici la méthode pour un goûter digne d’un artisan b ...lire

Le pho, soupe traditionnelle vietnamienne à ma sauce

Gourmicom - 5 jours

981 Miams

+ Miam !

J’adore la cuisine vietnamienne et j’ai craqué pour le pho, qui est une soupe traditionnelle de ce pays. En général,... Cet article Le pho, soupe traditionnelle vietnamienne à ma sauce est ...lire

Recette aileron de dinde au four : la méthode pour un croustillant parfait

And so we cook - 5 jours

1893 Miams

+ Miam !

Croustillants ailerons dinde Température : atteindre 74 °C au cœur pour une cuisson sûre et juteuse, thermomètre indispensable et repos 5 minutes avant service. Technique : cuisson sur grille, four à 200 °C et finition a ...lire

Far breton aux pruneaux de grand-mère : ma technique du “beurre chantant”

Craquounette avenue - 5 jours

12 Miams

+ Miam !

J’ai longtemps cherché pourquoi certains fars étaient fades et caoutchouteux, alors que d’autres restaient inoubliables avec leurs bords presque caramélisés. Après plusieurs tests, j’ai découvert q ...lire

Frites de patates douces : le secret pour un croustillant parfait ?

Les gourmands 2.0 - 6 jours

2576 Miams

+ Miam !

La patate douce contient en moyenne 70 % d’eau, ce qui explique pourquoi les frites maison peuvent rapidement devenir molles si l’on ne respecte pas quelques étapes essentielles. Avec une préparation adaptée, on obtient u ...lire

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Chataigne au four : la méthode simple pour des châtaignes parfaites

And so we cook - 6 jours

1881 Miams

+ Miam !

Châtaignes au four Cuisson : rôtir 20–25 min à 200–220 °C pour une peau croustillante et une chair fondante et au goût de noisette. Préparation : laver, trier et inciser en croix 5–8 mm pour laisser la vapeur s̵ ...lire

Galette des rois briochée : la recette facile pour une mie filante

Les gourmands 2.0 - 6 jours

2628 Miams

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Galette mie filante Hydratation cible : 60–65% et pousse froide 8–12 h garantissent une mie filante et des arômes développés, bien aérée et parfumée. Pétrissage et temps : pétrir 8–12 min au robot ou 12–20 min ...lire

Tourteau des rois : la recette traditionnelle pour une brioche moelleuse

And so we cook - 6 jours

1833 Miams

+ Miam !

Tourteau des rois Origine : brioche du Sud-Ouest, traditionnelle et festive, portée par le terroir et la convivialité et héritée des familles locales. Texture : mie moelleuse et filante, croûte dorée, parfumée à la fleur d’ ...lire

Arrêtez de vous épuiser le soir : ce planning de 15 recettes avec votre airfryer promet une semaine

Gourmand - 6 jours

2690 Miams

+ Miam !

Ce fruit exotique que vous mangez mal : la méthode simple pour profiter de sa pulpe sans vous trompe

Gourmand - 6 jours

2711 Miams

+ Miam !

Ce samedi 25 avril, cette quiche de saison prête en 10 minutes évite de vous épuiser en cuisine

Gourmand - 6 jours

2719 Miams

+ Miam !

Ce samedi 25 avril, alors que la saison des asperges bat son plein, une quiche chèvre-asperges promet un repas prêt en 10 minutes. Mais quelques astuces changent tout. ...lire

Week-end : ces verrines salées express vont sauver votre apéro chic (et bluffer vos invités)

Gourmand - semaine derniere

2486 Miams

+ Miam !

Amis de passage, lumière de fin de journée et envie d’un apéro qui change : ces verrines salées faciles posent le décor. Quels mariages mer, légumes et sucré-salé vont réveiller votre week-end ? ...lire

Orzo au four au saumon et asperges vertes, crémeux et facile

Papilles et pupilles - semaine derniere

851 Miams

+ Miam !

Ce plat-là, c’est le genre de dîner qui se met en place presque tout seul. Un peu d’orzo, quelques pointes d’asperges, des dés de saumon, et juste ce qu’il faut de feta pour re ...lire

Soupe au lait aux vermicelles, recette chorba bel hlib

Amour de cuisine - semaine derniere

2353 Miams

+ Miam !

Salade de pâtes au poulet et avocat : recette fraîche

Amour de cuisine - semaine derniere

2345 Miams

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Gâteau au yaourt et pommes caramélisées : mon twist rustique

Craquounette avenue - semaine derniere

0 Miams

+ Miam !

Le gâteau au yaourt aux pommes est un grand classique, mais cette version lui apporte un vrai coup de peps pour éviter son côté parfois un peu étouffe-chrétien. Des pommes pré-caramélisées et une touche de poudre d’amande suffisent à ...lire

Asperges vertes croustillantes à la bresaola

Mamina - semaine derniere

213 Miams

+ Miam !

E-book « un weekend sans gluten »

Clea cuisine - semaine derniere

1451 Miams

+ Miam !

Chose promise, chose due ! J’avais évoqué mon envie de vous proposer un ebook de recettes simples et efficaces en mode sans gluten, dont acte ðŸ™‚ Pourquoi un weekend sans gluten ? Consommer san ...lire

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Retour chez inima à bordeaux : une cuisine plus juste, plus libre

Papilles et pupilles - semaine derniere

615 Miams

+ Miam !

Fondant chocolat framboises sans gluten et sans lactose

Do you cake - semaine derniere

255 Miams

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Mon Pôpa va avoir 80 ans dans quelques mois.Et ça, ça se fête !!!Tout est prévu : salle, DJ, traiteur… mes parents ont déjà tout organisé aux ptits oignons. Il reste deux missions pour moi : les biscuits décorés (chantier en cours : jR ...lire

Marinade poulet paprika au four : le secret d’un poulet juteux

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

2178 Miams

+ Miam !

Poulet paprika parfait Température cible 75 °C : laisser reposer 5–10 min, répartir les jus, assurer la sécurité. Marinade essentielle : prévoir 1 kg poulet, 45 ml huile, 2 c. paprika; mariner 30 min à 24 h. Cuisson au four : ...lire

Velouté de lentilles grand chef : la méthode professionnelle pour l’onctuosité parfaite

And so we cook - semaine derniere

1367 Miams

+ Miam !

Velouté grand chef express Lentilles du Puy gardent la tenue à la cuisson et donnent une saveur noisette parfaite au velouté simple. Technique : cuire doucement, réduire le bouillon, mixer chaud, tamiser pui ...lire

Visite des marchés locaux et tourisme culinaire : une immersion authentique dans l’âme d&rsquo

Une cuillere en bois - semaine derniere

1363 Miams

+ Miam !

Découvrir un pays, une région ou même une petite ville ne se résume pas à visiter ses monuments ou ses musées. Le vrai cœur battant d’un lieu se trouve souvent là où les habi ...lire

Pâtes blettes sauce tomate et olives noires #végétarien

Hum ca sent bon - semaine derniere

2262 Miams

+ Miam !

Je suis dans ma période blettes , hi hi hi Chaque fois que je vais au marché je vois ces magnifiques bottes de blettes , bien vertes, bien fraiches ! C'est un légume que pas beaucoup de personnes appr ...lire

Velouté d’asperges vertes fraîches : crème froide facile et raffinée

Amour de cuisine - semaine derniere

1869 Miams

+ Miam !

Recettes batch cooking 18 : idées repas à préparer à l’avance

Amour de cuisine - semaine derniere

1779 Miams

+ Miam !

Du cadmium et d’autres contaminants dans l’avoine

Observatoire des aliments - semaine derniere

1371 Miams

+ Miam !

Même l’avoine est contaminée au cadmium ! Ce métal lourd diffusé en grande partie par les engrais phosphatés, a la fâcheuse habitude de se disséminer dans divers aliments dont les céréales. Cet ...lire

Menu de la semaine, papilles et pupilles, semaine 17

Papilles et pupilles - semaine derniere

233 Miams

+ Miam !

Hello hello, Cette semaine, je vous propose un menu qui fait très joliment le grand écart entre envie de fraîcheur, besoin de réconfort et grosse flemme de réfléchir tous les soirs à la même que ...lire

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