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Comment fonctionne une cave de maturation ?

Mes inspirations culinaires - hier

203 Miams

+ Miam !

La cave de maturation s’est imposée comme un équipement incontournable dans l’univers de la gastronomie, tant chez les professionnels que chez les amateurs passionnés. Cet outil, souvent a ...lire

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Boréalia : à vous les glaces et yaourts maison

Amandine cooking - 2 jours

21 Miams

+ Miam !

Découvrez la turbine à glace 2 en 1 par Guy Demarle ! Il s'agit de la Boréalia qui vous permettra de faire maison: vos crèmes glacées vos sorbets vos glaces à l'italienne vos granités vos yaourts vos ...lire

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Gâteau à la crème pâtissière (façon lenôtre)

Do you cake - 4 jours

1323 Miams

+ Miam !

C’est “juste” un gâteau garni de crème pâtissière dans un de ses livres, Lenôtre présente cette recette comme celle du gâteau basque.Mais la pâte n’a rien de sablé : elle est souple et moelleuse. On est plus proche d’ une pâte ...lire

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Menu de la semaine - du 11 au 17 mai

Amandine cooking - 4 jours

14 Miams

+ Miam !

Prévoir les repas à l’avance permet souvent de gagner du temps et d’éviter le casse-tête du soir. dans ce nouveau menu de la semaine, je vous partage plusieurs idées de plats simples et go ...lire

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Chakchouka, recette aux pois chiche et oeufs

Mes inspirations culinaires - 4 jours

208 Miams

+ Miam !

30 minutes, une poêle, des ingrédients simples — et un brunch du dimanche qui sort de l’ordinaire ! Cette chakchouka de pois chiches et œufs est une recette végétarienne et sans glut ...lire

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Far aux raisins secs : la recette inratable pour un dessert moelleux

And so we cook - 5 jours

2400 Miams

+ Miam !

Le secret breton L’appareil bien fouetté : le mélange aérien des œufs garantit une légèreté évitant l’effet compact du dessert traditionnel. Les raisins marinés : l’infusion dans le rhum vieux promet des pépi ...lire

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Où manger à cannes ? ma sélection de bonnes adresses

Je papote - semaine derniere

1516 Miams

+ Miam !

Cannes, c’est bien plus que les paillettes du Festival et la Croisette. C’est aussi une ville où il fait vraiment bon manger : des petits bistrots cachés derrière le Marché Forville, des t ...lire

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Cuisson coco de paimpol surgelés : la méthode pour réussir le fondant idéal

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

2914 Miams

+ Miam !

Secrets du coco bretonnn n Ce trésor breton : cet unique haricot AOP récolté à la main reste le fleuron incontesté de l’agriculture locale bretonne. n La cuisson idéale : une immersion des grains gelés dans l’eau ...lire

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Oignon caramélisé : la cuisson lente pour une texture fondante et dorée

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

2816 Miams

+ Miam !

L’oignon bien doré L’oignon jaune : une cuisson lente de quarante-cinq minutes dans une sauteuse transforme ce légume simple en or pur. Le sel fin : un ajout précoce permet d’extraire l’humidité pour obten ...lire

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Après 50 ans, voici les aliments à ajouter d'urgence à vos repas pour freiner la chute de la mémoire

Gourmand - semaine derniere

2612 Miams

+ Miam !

Un mot sur le bout de la langue, un rendez-vous oublié, et l’angoisse de perdre la mémoire s’installe. Et si votre assiette pesait plus lourd que les jeux cérébraux ? ...lire

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Rappel produit : ce bocal bio carrefour cache un danger invisible, vérifiez vite vos placards

Gourmand - semaine derniere

2585 Miams

+ Miam !

Un bocal de haricots verts bio, vendu dans tous les Carrefour de France, fait l’objet d’un rappel pour un danger invisible. Êtes-vous concerné par ce lot critique ? ...lire

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Fruit et légumes en d : les 10 variétés rares pour vos jeux

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

2581 Miams

+ Miam !

Les délices en d Les mots commençant par D : ces termes représentent une aubaine stratégique pour épater la galerie lors des soirées de jeux. Les fruits exotiques : des trésors comme le dekopon ou le durian parfument les assiettes avec une d ...lire

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Elevage de saumon en gironde : la polémique

Observatoire des aliments - semaine derniere

1500 Miams

+ Miam !

Est-il raisonnable d'implanter une énorme ferme d'élevage de saumon dans l'estuaire de la Gironde, à proximité de sites naturels ? C'est la polémique autour du projet Pure Salmon. Cet article Elevage ...lire

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Idée repas couleur orange : les 10 meilleures recettes pour surprendre vos invités

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

2286 Miams

+ Miam !

Magie culinaire orange Le bêtacarotène résistant : cette molécule offre une stabilité idéale pour des assiettes éclatantes qui conservent une intensité visuelle magique après cuisson. Les courges généreuses : cette all ...lire

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Soles meunières à la chermoula

Les filles à table - semaine derniere

2031 Miams

+ Miam !

Je vous emmène faire un petit tour au Maroc avec cette revisite de la sole meunière. Vous trouverez déjà quelques recettes à base de chermoula sur le blog (il vous suffit de taper « chermoul ...lire

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Ce hot-dog veggie est une vraie merveille ! ðŸŒ | 750g

750grammes - semaine derniere

6 Miams

+ Miam !

Un carotte-dog 100% veggie, et 100% plaisir ! ðŸ˜ðŸŒ La recette ðŸ‘‡ Ingrédients : - 4 carottes - 4 pains à hot dog - 8 tranches de cheddar - 1 concombre - 2 cuillères à café de paprika fumé - Hui ...lire

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Boulettes de poulet au citron et à la sauge

Mamscook - semaine derniere

878 Miams

+ Miam !

Ahhh les boulettes! Qui n’aime pas cette préparation qui nous emmène dans tous les univers avec gourmandise! Aujourd’hui, je vous propose des boulettes de poulet au citron et à la sauge ...lire

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Comment accéder gratuitement aux archives d’état civil en ligne pour vos recherches

Qui dort dine - semaine derniere

6 Miams

+ Miam !

L’accès aux registres d’état civil numérisés ressemble parfois à une loterie contrôlée : chaque département fixe ses propres règles, certains ouvrent en grand la porte, d’autres laissent filtre ...lire

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œuf à la coque parfait : temps de cuisson précis et méthode fiable (3 minutes)

Une cuillere en bois - semaine derniere

638 Miams

+ Miam !

Un œuf à la coque parfaitement réussi se cuit 3 minutes exactement dans une eau bouillante, œuf plongé directement depuis le réfrigérateur. Cette durée permet d’obtenir un blanc juste pris et un jau ...lire

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Recette chou vert lisse asiatique : la méthode wok pour un chou croquant

Repaire des ventres faims - semaine derniere

383 Miams

+ Miam !

Le chou craquant La technique asiatique : la cuisson vive au wok préserve idéalement toutes les précieuses vitamines du succulent chou vert lisse. Le blanchiment éclair : un passage rapide dans l’eau salée puis glacée gara ...lire

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Le flanbyccino, c'est totalement validé pour nous ! | 750g #recettefacile

750grammes - semaine derniere

1 Miams

+ Miam !

On était obligés de tester, et c'est totalement validé ! ðŸ˜â˜•ï¸ La recette ðŸ‘‡ Ingrédients : 1 flanby 10-20 cl de lait (selon votre verre) 1 café Optionnel : Glaçons Préparation : Mettre le fl ...lire

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Pommes dauphine

Un jardin dans ma cuisine - semaine derniere

1456 Miams

+ Miam !

Ces pommes dauphine maison sont très agréables à déguster. Si vous avez des invités, Il est possible de les préparer la veille et de les réchauffer au four à 180° pendant quelques minutes environ. Pou ...lire

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Quiche printanière aux petits-pois et carottes

Amandine cooking - semaine derniere

1490 Miams

+ Miam !

Cette quiche aux carottes, petits pois et jambon est une recette simple et colorée, parfaite pour profiter des légumes de saison dans un plat facile à préparer. Les carottes nouvelles et les petits po ...lire

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Recettes de petits pois parce que c'est le printemps

La medecine par la cuisine - semaine derniere

3 Miams

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L'idée d'une récap "petit pois" m'est venue au printemps. Je ne les cuisine pas assez à la maison alors que je les mets régulièrement dans les repas de mes chocolatines car elles les apprécient beauco ...lire

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Mini-caprice rôti surprise. pour un apéro entre amis.

Les food'amour - semaine derniere

1837 Miams

+ Miam !

Surprenez vos amis avec cette recette de mini-caprice rôti surprise, ils ont un goût de trop peu tellement ils sont gourmands avec leurs ... The post Mini-caprice rôti surprise. Pour un apéro entre am ...lire

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Muffins aux myrtilles bien moelleux

La cuisine vegetalienne - semaine derniere

672 Miams

+ Miam !

Muffins aux myrtilles moelleux Des muffins bien gonflés avec une texture moelleuse et des myrtilles bien présentes dans chaque bouchée, sans avoir cette sensation de pâte compacte qui peut parfois arr ...lire

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Salade de carottes cuites et pois chiches #vég

Hum ca sent bon - semaine derniere

9 Miams

+ Miam !

Parfois on n'a pas d'inspiration pour préparer le repas ou pas grand chose dans les réserves. Moi j'ai toujours des carottes , elles se mangent de mille façons et on les aime. J'ai préparé une salade ...lire

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Cookies barres au chocolat

Hum ca sent bon - semaine derniere

7 Miams

+ Miam !

Des cookies, c'est bon, c'est facile à faire et il faut peu d'ingrédients pour les réaliser. Cette fois ci mes coolies ne sont pas ronds mais cuits dans un moule rectangulaire puis découper en barres. ...lire

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Curry de saucisses façon rougail

Les filles à table - semaine derniere

1 Miams

+ Miam !

Il y avait dans le magazine Saveurs du mois d’avril tout un dossier sur la saucisse de Toulouse accompagné bien évidemment de plusieurs recettes, mais c’est sur celle-ci que j’ai imm ...lire

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Espadon sauce minute

Mamscook - semaine derniere

1 Miams

+ Miam !

J’ai découvert l’espadon sur le tard comme on dit! dans ma famille c’est un poisson que l’on ne consommait pas. Mais j’ai un mari qui adore et m’a fait découvrir ...lire

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Entremets dômes vanille, poire et spéculoos

Do you cake - semaine derniere

1159 Miams

+ Miam !

Un entremets qui a failli mal tourner (et qui s’est rattrapé tout seul) Cette recette, je ne l’ai pas inventée. Je l’ai récupérée dans un vieux livret publicitaire, censé reprendre une création du chef Gilles Le Gallès, à l’époque où ...lire

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Glace fraise tagada

Encore un gateau - 2 semaines

578 Miams

+ Miam !

Envie d’une glace régressive et ultra gourmande ? Cette glace à la fraise Tagada maison est un véritable retour en enfance. Avec sa texture crémeuse et son goût intense de bonbons, elle séduit a ...lire

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Blancs de poulet aux pois chiches, harissa et citron

Papilles et pupilles - 2 semaines

1619 Miams

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Le genre de plat que j’adore : simple, parfumé, réconfortant, avec juste ce qu’il faut de caractère. Les pois chiches mijotent dans une sauce tomatée relevée à la harissa, pendant que les ...lire

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Wraps aux pleurotes bbq

La cuisine vegetalienne - 2 semaines

6 Miams

+ Miam !

Les pleurotes : une alternative végétale gourmande Si vous cherchez une alternative à la viande sympa et accessible, Les pleurotes sont peut-être ce qu’il vous faut. Déchirés à la main, ils pren ...lire

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Far breton aux pruneaux de grand-mère : ma technique du “beurre chantant”

Craquounette avenue - 2 semaines

86 Miams

+ Miam !

J’ai longtemps cherché pourquoi certains fars étaient fades et caoutchouteux, alors que d’autres restaient inoubliables avec leurs bords presque caramélisés. Après plusieurs tests, j’ai découvert q ...lire

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Samedi 25 avril : ce menu de 5 recettes rapides et ultra gourmandes va sauver votre journée de cuisi

Gourmand - 2 semaines

2635 Miams

+ Miam !

Entre fatigue de la semaine et envie de profiter, ce menu du jour du samedi 25 avril 2026 promet une journée gourmande sans prise de tête. Du brunch au dîner, comment tout cuisiner sans y passer vos h ...lire

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Week-end : ces verrines salées express vont sauver votre apéro chic (et bluffer vos invités)

Gourmand - 2 semaines

2486 Miams

+ Miam !

Amis de passage, lumière de fin de journée et envie d’un apéro qui change : ces verrines salées faciles posent le décor. Quels mariages mer, légumes et sucré-salé vont réveiller votre week-end ? ...lire

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Soupe au lait aux vermicelles, recette chorba bel hlib

Amour de cuisine - 2 semaines

2353 Miams

+ Miam !

La soupe au lait aux vermicelles, aussi appelée chorba bel hlib, est une soupe douce, chaude et réconfortante, très appréciée dans la cuisine algérienne. Elle se prépare avec des ingrédients simples : ...lire

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E-book « un weekend sans gluten »

Clea cuisine - 2 semaines

1452 Miams

+ Miam !

Chose promise, chose due ! J’avais évoqué mon envie de vous proposer un ebook de recettes simples et efficaces en mode sans gluten, dont acte ðŸ™‚ Pourquoi un weekend sans gluten ? Consommer san ...lire

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Fondant chocolat framboises sans gluten et sans lactose

Do you cake - 2 semaines

256 Miams

+ Miam !

Mon Pôpa va avoir 80 ans dans quelques mois.Et ça, ça se fête !!!Tout est prévu : salle, DJ, traiteur… mes parents ont déjà tout organisé aux ptits oignons. Il reste deux missions pour moi : les biscuits décorés (chantier en cours : jR ...lire

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Visite des marchés locaux et tourisme culinaire : une immersion authentique dans l’âme d&rsquo

Une cuillere en bois - 2 semaines

2168 Miams

+ Miam !

Découvrir un pays, une région ou même une petite ville ne se résume pas à visiter ses monuments ou ses musées. Le vrai cœur battant d’un lieu se trouve souvent là où les habi ...lire

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Pâtes blettes sauce tomate et olives noires #végétarien

Hum ca sent bon - 2 semaines

2268 Miams

+ Miam !

Je suis dans ma période blettes , hi hi hi Chaque fois que je vais au marché je vois ces magnifiques bottes de blettes , bien vertes, bien fraiches ! C'est un légume que pas beaucoup de personnes appr ...lire

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Velouté d’asperges vertes fraîches : crème froide facile et raffinée

Amour de cuisine - 2 semaines

1872 Miams

+ Miam !

Ce velouté d’asperges vertes fraîches est une entrée froide, douce et raffinée, parfaite quand les beaux jours arrivent. Les queues d’asperges sont d’abord revenues au beurre, puis c ...lire

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Du cadmium et d’autres contaminants dans l’avoine

Observatoire des aliments - 2 semaines

1928 Miams

+ Miam !

Même l’avoine est contaminée au cadmium ! Ce métal lourd diffusé en grande partie par les engrais phosphatés, a la fâcheuse habitude de se disséminer dans divers aliments dont les céréales. Cet ...lire

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Croque-monsieur xxl à partager

Il était une fois la patisserie - 2 semaines

1776 Miams

+ Miam !

Une recette originale et conviviale aujourd'hui : le croque-monsieur XXL ! Un croque-monsieur géant à partager, moelleux dedans, gratiné dessus, et tellement plus sympa que la version classique ! ...lire

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Savarins ricotta et framboises

Novice en cuisine - 2 semaines

699 Miams

+ Miam !

Une petite douceur que j'ai eu envie de remettre aux gouts du jour! A vos fourneaux! Matériel utilisé: le moule savarins ronds Guy Demarle, gamme OHRA! Vous souhaitez passer une commande? C'est tout à ...lire

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Artichaut au bacon, pour l’apéritif

Poivré seb - 2 semaines

1788 Miams

+ Miam !

Surprenez vos invités avec ces artichauts au bacon, parfaits pour l’apéritif. Une recette simple, gourmande et légère, à partager en toute convivialité. L’article Artichaut au bacon, pour ...lire

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Accademia édition limitée : lagostina célèbre 125 ans d’élégance italienne en cuisine

Kiss my chef - 2 semaines

3217 Miams

+ Miam !

Avec sa collection anniversaire Accademia, Lagostina transforme la batterie de cuisine en véritable objet de désir, entre performance professionnelle et raffinement contemporain Certaines casseroles s ...lire

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Pousse de pois verts fraîches

Poivré seb - 2 semaines

1644 Miams

+ Miam !

Découvrez la fraîcheur des pousses de pois verts dans une salade simple et raffinée. Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle met en valeur la saison et la vitalité des jeunes pousses. L’ar ...lire

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Butternut rôtie aux herbes de provence : la recette simple qui parfume toute la cuisine

Une cuillere en bois - 2 semaines

1195 Miams

+ Miam !

Il y a des recettes qui ne payent pas de mine mais qui transforment instantanément l’ambiance de la maison. La butternut rôtie en fait partie. Chez moi, dans le Nord, on est souvent loin du soleil du Sud sur ...lire

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Cake marbré chocolat pistache

Hum ca sent bon - 2 semaines

500 Miams

+ Miam !

Le cake marbré c'est le cake chouchou, le cake qu'on adore toutes et tous ! Un cake super facile à faire, j'ai partagé la pâte en deux, dans l'une j'ai mis de l a pâte à tartiner au chocolat dans l'au ...lire

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Comment nettoyer un évier blanc efficacement ?

Il était une fois la patisserie - 2 semaines

157 Miams

+ Miam !

Vous avez choisi un évier blanc et vous regrettez car c'est un calvaire à nettoyer ? Pas d'inquiétude, ça a été mon cas mais j'ai enfin trouvé la solution ! Il existe une solution naturelle, économiqu ...lire

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