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Rôti de porc au four ultra-moelleux et sa croûte à la moutarde

Craquounette avenue - semaine derniere

1943 Miams

+ Miam !

Le défi avec le porc, c’est d’éviter qu’il ne devienne sec comme de la pierre. J’ai testé une cuisson “sous protection” avec une croûte aromatique et un bain de vap ...lire

Mousse au chocolat à l’ancienne : ma version dense et intense au beurre demi-sel

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J’ai voulu retrouver cette texture “doudou” de mon enfance, ni trop aérée ni trop compacte. Vous savez, celle qui accroche un peu à la cuillère ? Après plusieurs essais comparatifs, le secret de c ...lire

Banana bread chocolat : recette pour un moelleux parfait

Craquounette avenue - semaine derniere

95 Miams

+ Miam !

J’ai voulu casser le côté parfois trop sec du cake à la banane classique. Pourquoi se contenter d’un résultat “étouffe-chrétien” quand on peut viser l’excellence ? Après plusieurs essais en cuisine, voici ma versio ...lire

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