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Combien de frites par personne ? mes abaques pour viser juste (du cru à l’assiette)

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Le vrai cassoulet de castelnaudary : l’épopée gourmande aux 7 croûtes

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S’attaquer au monument du Lauragais est un véritable pèlerinage culinaire. Je me suis mis en tête de suivre à la lettre le dogme de la Confrérie pour retrouver ce fondant absolu et ce rituel sacré de la croûte qu’ ...lire

Omelette aux asperges vertes rôties et chèvre frais : le secret du croquant

Craquounette avenue - 2 semaines

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+ Miam !

Le piège de l’omelette aux asperges, c’est souvent de se retrouver avec des légumes bouillis et mous. Pour cette mission, j’ai testé une pré-cuisson “rôtie” à la poêle av ...lire

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