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Touraine chenonceaux 2024, finesse et minéralité
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Bûche roulée chocolat et noisette : le secret du biscuit “japonais” ultra-souple
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Tiramisu bueno white (sans café)
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Mes inspirations culinaires
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Je dois vous avouer une petite frustration culinaire : pendant très longtemps, la cuisson du magret
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May 5th marks the release of The Great Book of Chocolate which is now available for pre-or
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vait pas arriver sur le blog. Je l’ai testée pour les ateliers que j’anime le mercredi dans un centre social et culturel. Mais je les ai trouvés si top, que je me suis dit que ce serait dommage
de
ne pas les partager avec vous ici
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+
Oca du pérou éplucher, doit-on la peler ou la brosser ?
Les gourmands 2.0
- semaine derniere
3738
Miams
+ Miam !
Tu miammes
L’oca du Pérou (Oxalis tuberosa) est un tubercule traditionnel d’Amérique du Sud qui gagne en popularité en cuisine pour son goût légèrement sucré et sa texture ferme. Une question revient souvent : doit-on l’éplucher ou non av
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+
Purée mousline : le dosage
de
lait et d’eau pour une texture onctueuse ?
And so we cook
- semaine derniere
1461
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Purée parfaite maison Dosage conseillé : pour une portion 100 à 150 ml
de
liqui
de
, ajuster eau et lait selon l’onctuosité souhaitée. Métho
de
anti‑grumeaux : chauffer le liqui
de
, le verser chaud sur les flocons en r
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+
Les secrets
de
la cuisson parfaite
de
s œufs :
de
l’œuf à la coque à l’&oelig
Une cuillere en bois
- semaine derniere
2831
Miams
+ Miam !
Tu miammes
L’œuf est un ingrédient universel, abordable, et d’une richesse incroyable. Pourtant, réussir la cuisson parfaite, celle où le jaune est exactement coulant
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+
Espadon (ou thon) mariné aux herbes fraîches
La fourchette gourmande
- semaine derniere
1424
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Certaines recettes évoquent instantanément l’évasion. Celle-ci en fait délicatement partie. Entre l’acidité vive du citron vert, la fraîcheur
de
s herbes et la tendreté du poisson, vous obt
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Augustin marchand d’vins
Paris by mouth
- semaine derniere
1408
Miams
+ Miam !
Tu miammes
A Saint-Germain wine bar worth reserving — and a gui
de
to or
de
ring well once you're there. The post Augustin Marchand d’Vins first appeared on PARIS BY MOUTH.
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+
Recette crevette en sauce tomate : facile et parfumée
Amour de cuisine
- semaine derniere
2236
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Les crevettes en sauce tomate sont une recette simple, rapi
de
et pleine
de
goût. Avec une sauce parfumée à l’ail, au cumin, au gingembre et au thym, on obtient un plat généreux à servir avec du
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+
Fondant au chocolat : recette facile et intense en chocolat
Amour de cuisine
- semaine derniere
1906
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Le fondant au chocolat est un grand classique
de
s
de
sserts maison. Il plaît pour sa texture
de
nse, sa mie humi
de
et sa saveur bien marquée en chocolat. Cette recette
de
fondant au chocolat est simple
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+
L’europe veut re
de
venir un champion
de
l’eau
Observatoire des aliments
- semaine derniere
2272
Miams
+ Miam !
Tu miammes
L’Europe vient
de
définir une stratégie pour être résiliente dans le domaine
de
l’eau et garantir la sécurité
de
l’eau pour tous. La complexité
de
s institutions européennes
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+
Ris
de
veau au madère : la métho
de
précise pour réussir
Les gourmands 2.0
- semaine derniere
2869
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Ris fondants sauce Parage : retirer membranes et nerfs, blanchir 1 min, plonger en eau glacée pour éliminer o
de
urs, prévoir 400 g pour 2. Cuisson : saisir 1–2 min par face, finir 4–6 min à feu doux pour gar
de
r une chair fondante et c
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+
Dos
de
cabillaud au four, tomates rôties et haricots blancs à l’ail
de
s ours
Papilles et pupilles
- semaine derniere
575
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Voici le genre d’assiette que j’aime beau
coup
au printemps. On lave quelques tomates, on glisse un beau morceau
de
cabillaud dans le four, on réchauffe
de
s haricots blancs, on cisèle un peu d’ail
de
s
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+
La vraie sauce cocktail recette simple, rapi
de
et légère
Aux fourneaux
- semaine derniere
1879
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Une sauce maison qui fait toute la différence La sauce cocktail est parfaite, que ce soit pour accompagner un avocat aux crevettes, relever une sala
de
de
thon ou sublimer une terrine
de
poisson. À bas
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Ris
de
veau au madère : la métho
de
pour une texture fondante
And so we cook
- semaine derniere
271
Miams
+ Miam !
Tu miammes
Les ris
de
veau sont appréciés pour leur texture fondante et leur goût délicat quand ils sont correctement traités. La réussite repose sur trois étapes essentielles : un nettoyage long et minutieux, un blanchiment précis pour raffermir sans
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Brioche vendéenne aux pépites
de
chocolat ou sans
Quelques grammes de gourmandise
- semaine derniere
1977
Miams
+ Miam !
Tu miammes
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Filet
de
lingue bleu recette au four : la cuisson parfaite
Repaire des ventres faims
- semaine derniere
1870
Miams
+ Miam !
Tu miammes
La lingue bleue cuit rapi
de
ment et
de
man
de
peu d’ingrédients si l’on veut préserver sa texture délicate. Pour obtenir un filet juteux et qui s’effeuille, comptez en général 8–1
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Hyla : avis complet sur cet appareil qui remplace aspirateur, purificateur d’air et nettoyeur
Il était une fois la patisserie
- semaine derniere
1279
Miams
+ Miam !
Tu miammes
de
puis quelque temps, un appareil revient souvent dans les discussions autour du ménage : le Hyla. C'est bien simple, on le voit partout sur les réseaux !Présenté comme un système capable
de
rempl
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Eve cardi, 50 nuances
de
food
Du bruit coté cuisine
- semaine derniere
2782
Miams
+ Miam !
Tu miammes
"Les jaunes orangés
de
s agrumes éclatants, les rouges profonds
de
s tomates et
de
s poivrons, les nuances
de
vert
de
s poireaux,
de
l'épinard et
de
s herbes fraiches, les promesses du violet avec les aube
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