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Côtes de porc : la méthode idéale pour une viande tendre et savoureuse

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

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Résumé, en direct des casseroles La coupe de la viande compte plus qu’un abonnement à Top Chef, car l’échine moelleuse protège des fausses notes, alors que le filet maigre, lui, aime jouer ...lire

Sauce marchand de vin : la définition et les différences avec la bordelaise

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

1596 Miams

+ Miam !

En bref, dans le chaudron des sauces mythiques La sauce marchand de vin, c’est l’âme du Sud-Ouest, un mélange de vin rouge, échalotes, fond de veau, petit supplément de beurre, où le terro ...lire

Recette de brunoise de légumes : la méthode simple pour une présentation raffinée

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

1531 Miams

+ Miam !

Ce qu’il faut savoir sur la brunoise, version grande tablée et doigts affûtés La découpe en brunoise impose sa règle, sans détour, le geste régulier, l’œil qui jauge, la lame qui s&r ...lire

Recette escalope de poulet : les 7 variantes pour un dîner réussi

Les gourmands 2.0 - semaine derniere

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Vous croquez dans une escalope de poulet et soudain, la texture fine surprend, les papilles réagissent, chaque sauce s’invite, la viande s’imprègne sans s’effacer. Parfois, le soir t ...lire

5 cakes festifs

Novice en cuisine - semaine derniere

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Des cakes gourmands à partager à l'apéro des fêtes! A vos fourneaux! Matériel utilisé: le moule cakes longs Guy Demarle, gamme OHRA! Vous souhaitez passer une commande? C'est tout à fait possible sur ...lire

Fondant à la crème de marron

Les gourmands disent d'armelle - 2 semaines

1703 Miams

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Fondant à la crème de marron ©Les gourmands disent d'Armelle Depuis un an, j’ai choisi de cuisiner sans gluten, et cette aventure m’a ouvert les portes d’une cuisine encore plus créa ...lire

Conserves abricots au sirop : la méthode pour réussir une préparation maison

Les gourmands 2.0 - 2 semaines

3671 Miams

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Résumé moelleux à la cuillère La sélection pointue des abricots, fermes et parfumés, pose les bases, chaque fruit choisi balance entre souvenir, technicité et envie de croquer la saison à pleines dent ...lire

Fondant orange chocolat : la recette facile pour un dessert irrésistible

Les gourmands 2.0 - 2 semaines

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Résumé, rien que ça L’alliance orange et chocolat, toute simple et indomptable, bouscule les papilles, réveille la mémoire, casse la routine et réclame juste un brin d’audace. La recette a ...lire

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œuf à la marocaine : la recette incontournable pour un petit-déjeuner authentique

Les gourmands 2.0 - 2 semaines

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Résumé, juste sous la dent La tradition du ftour marocain n’est pas un menu figé, c’est une atmosphère, une tablée qui chauffe le cœur et emballe la mémoire, où l’œuf et ...lire

Recette pieds de porc en gelée : la méthode familiale pour un plat fondant

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En bref, la gelée qui fait parler les tablées La recette des pieds de porc en gelée, c’est la mémoire qui se mange, une cuisine vivante, mouvante, issue du terroir et des gestes racontés plus qu ...lire

Langoustes à la plancha : la méthode du chef pour une cuisson inratable

Les gourmands 2.0 - 2 semaines

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Ce qu’il faut savoir sur la langouste à la plancha La plancha magnifie la langouste, équilibre entre convivialité grillée et régularité chaleureuse, bien meilleure que le barbecue pour qui veut ...lire

Cakes aux fruits confits

Novice en cuisine - 2 semaines

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Une petite douceur pour faire des gouters gourmands pour préparer Noël! A vos fourneaux! Matériel utilisé: le moule cabosses Guy Demarle, gamme OHRA! Vous souhaitez passer une commande? C'est tout à f ...lire

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