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Tomates farcies : farce moelleuse et riz imprégné

Craquounette avenue - 4 jours

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Le défi des tomates farcies, c’est souvent une viande trop sèche ou un riz sans saveur cuit à part. Pour cet essai, je me suis mise en tête de corriger ces deux défauts. J’ai testé une tec ...lire

Pain suisse : ma technique pour une brioche fourrée crème et pépites ultra-moelleuse

Craquounette avenue - 2 semaines

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C’est la viennoiserie qui divise : on l’appelle “Suisse”, “Pépito”, “Cravate” ou “Brioche suisse”, mais tout le monde s’accorde sur sa gourmandise ! M ...lire

Os à moelle au four coupé dans la longueur : la cuisson précise

And so we cook - 2 semaines

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Moelle à partager Choix des os, préférer des tronçons frais, rosés et fendus pour gagner du temps et éviter les odeurs désagréables. Trempage et cuisson, immerger longuement à l’eau froide, changer l’eau puis cuire 10–2 ...lire

Dis papa c'est quoi ces Pains au chocolat ? mes Pains au chocolat aux amandes....

Dorian cuisine - 2 semaines

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Ce dis papa c'est quoi ces Pains au chocolat ? Je crois que je l'ai entendu... souvent ! Cette phrase-là, prononcée par une de mes merveilles ou par mon hamster qui tenaient alors à la main ...lire

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