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Pâte de praliné rustique amande-Noisette : mon expérience de torréfaction

Craquounette avenue - semaine derniere

75 Miams

+ Miam !

J’ai relevé le défi de recréer un praliné à l’ancienne, un peu comme une alchimiste en cuisine, en jouant sur la torréfaction des fruits secs. L’idée : obtenir une intensité d’arômes maximale, capable de ...lire

Mini muffins Noisettes abricots

Hum ca sent bon - 2 semaines

8 Miams

+ Miam !

Moi j'aime les gouters et s'il n'y en a pas je ne sais pas quoi manger. Je mange des fruits mais j'aime croquer dans un petit gâteau. J'ai fait des mini muffins avec de la poudre de Noisettes et des a ...lire

Crêpes dentelles au beurre Noisette

Craquounette avenue - 2 semaines

1994 Miams

+ Miam !

On dit souvent que c’est la main du cuisinier qui compte, mais pour obtenir cette texture “dentelle” ultra-fine, le matériel joue aussi ! J’ai testé une pâte enrichie au beurre ...lire

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