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Pâte à tartiner aux Noisettes torréfiées

Craquounette avenue - 2 semaines

300 Miams

+ Miam !

J’ai longtemps cherché à reproduire l’onctuosité célèbre sans l’huile de palme ni l’excès de sucre. Le secret n’est pas un ingrédient miracle, mais la torréfaction des Noisettes : après de nombreux tests de températures, voici ma ...lire

Chataigne au four : la méthode simple pour des châtaignes parfaites

And so we cook - 2 semaines

1937 Miams

+ Miam !

Châtaignes au four Cuisson : rôtir 20–25 min à 200–220 °C pour une peau croustillante et une chair fondante et au goût de Noisette. Préparation : laver, trier et inciser en croix 5–8 mm pour laisser la vapeur s̵ ...lire

Velouté de lentilles grand chef : la méthode professionnelle pour l’onctuosité parfaite

And so we cook - 2 semaines

1367 Miams

+ Miam !

Velouté grand chef express Lentilles du Puy gardent la tenue à la cuisson et donnent une saveur Noisette parfaite au velouté simple. Technique : cuire doucement, réduire le bouillon, mixer chaud, tamiser pui ...lire

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