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On trouve dans le monde d’innombrables variantes de l’empanada, un délicieux chausson farci, mais aucune région n’a la diversité de l’Amérique latine. Aujourd’hui, nous n ...lire
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Entretien avec lizet (chipa by the dozen)
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Qu’est ce que le pique macho ? Le pique macho ou pique a lo macho est le plat emblématique de la cuisine bolivienne par excellence. Bien qu’il fut créé à Cochabamba en 1974, il s’est ...lire
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Bolivie : sopa de mani
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Qu’est-ce que la sopa de mani ? La sopa de mani ou soupe aux arachides est une soupe traditionnelle de Bolivie qui se compose de petits pois, de pommes de terre, de viande de bœuf (un morc ...lire
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Equateur : fanesca
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La fanesca est une soupe traditionnelle de l’Équateur, imprégnée de culture, d’histoire et parfumée de siècles de tradition. On peut penser que la fanesca d’Équateur rime avec la pér ...lire
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Equateur : llapingachos
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Que sont les llapingachos ? Les llapingachos (ou yapingachos) sont des galettes ou croquettes de pomme de terre écrasées et farcies de fromage fondu typique de l’Équateur. On y ajoute généraleme ...lire
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Equateur : seco de chivo
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Le seco de chivo est l’un des plats incontournables de l’Equateur. Le seco de chivo est un ragoût de chèvre servi avec du riz, de l’avocat et des bananes plantains frites. La cuisine ...lire
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Equateur : canelazo
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Qu’est-ce que le canelazo ? Le canelazo est une boisson chaude épicée et alcoolisée à la belle couleur ambrée que l’on consomme dans la partie andine de l’Équateur, mais aussi aussi ...lire
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Equateur : pan de yuca
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La cuisine équatorienne offre un éventail infini de possibilités pour les locaux comme pour les touristes. Trois régions et les Galapagos offrent des délices gastronomiques, auxquels il faut ajouter l ...lire
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Argentine: milanesa
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La viande occupe une place d’honneur dans la tradition gastronomique argentine et, la milanesa, aussi bien dorée et croustillante à l’extérieur que fondante à l’intérieur est un gran ...lire
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Argentine : dulce de leche
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Et si on partait en Amérique du Sud pour la vraie recette du dulce de leche ? Le dulce de leche est une confiture de lait très prisée des Argentins, des Chiliens et des Uruguayens. On le trouve partou ...lire
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L'arcane in the 18th: lost in a flurry .... like i was at spring.
John talbotts paris - 2 semaines
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L'Arcane, 39 rue Lamarck in the 18th, is a place Colette and I have found to be a reliable provider of surprises: dishes of such complexity yet simpleness, variety of textures, ingredients, colors and flavors, that it challenges compar ...lire
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Porto rico : pernil asado
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Les Portoricains aiment la viande, c’est un fait ! Mais effectivement, comment ne pas aimer ça lorsque cette viande prend la forme d’un pernil asado ! Qu’est-ce que le pernil asado ? ...lire
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Argentine : salsa criolla
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La salsa criolla (ou sarza criolla) est une sauce sud-américaine particulièrement appréciée et connue en Argentine. Salsa criolla signifie littéralement sauce créole. La cuisine créole, comme les cuis ...lire
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